Сальчичи-салашняцы

Если в вашем холодильнике обнаружился свиной жир, а вы не знаете, что с ним делать, смело пеките сербские сальчичи-салашняци!

Вам потребуется:

• 600 г муки
  3 желтка
  натёртая цедра 1 лимона
  соль
  400 мл минеральной воды
  1 рюмка ракии (или коньяка)
• 400 г свиного жира
  150 г муки (смешать вместе)
• джем (лучше абрикосовый)
  сахарная пудра
  ванильный сахар

Приготовление.

Просеять муку, добавить яичный желток, щепотку соли, натёртую цедру лимона, коньяк, постепенно добавить воду и замесить средне-мягкое тесто. Раскатать тесто,  и намазать жиром на 1/3, сложить, как слоёное тесто, отправить на 30 минут холодильник, повторить процедуру ещё три раза.

Раскатать тесто, нарезать широкими полосками, намазать джемом и свернуть как книжку. Чтобы тесто не отрывалось во время выпекания, его нужно немного придавить. Выпекайте салашняцы при температуре 200°C в течение примерно 15-20 минут. Посыпьте сахарной пудрой и ванильным сахаром.