Новый год встречали в белградской кафане «?». Торжество начиналось в девять часов. На всякий случай я пришел в шесть и начал носиться туда-сюда, как пес без хвоста. От избытка счастья я не знал, куда деваться. Мне не сиделось на месте. У печи в «?» сидел какой-то пьяница, настоящая коллекция совершенных в жизни промахов. Он никого не ждал и потому был спокоен. Видя, как я каждые пять минут спрашиваю, который час, а было только полвосьмого, он предложил мне чего-нибудь выпить. До этого момента я не пил ничего крепче ликера из шоколадной конфеты, но я не признался бы в этом даже самой страшной полиции на свете.
Какую выбрать кафану, когда от вывесок глаза разбегаются ? В Белграде самой старой является кафана «?» (Краля Петра, 6, тел.: +381 (0) 11-263-5421). Это заведение было открыто в в 1826 году в присутствии самого князя Милоша Обреновича. Сначала кафана называлась «Код пастира» (У пастуха), а затем была переименована в «Код Саборне цркве» (У Соборной церкви), благо та стояла напротив. По словам писателя Момо Капора, церковные власти, узнав об этом, пришли в ярость и потребовали немедленно снять вывеску. Дабы не искушать судьбу, хозяин подчинился, и над дверью его заведения появился знак вопроса. Это показывало, что владелец находится в раздумьях и поисках. Видимо думал он долго, поскольку народ к вывеске привык и называл кафану уже никак иначе, нежели «Знак питаня» (Знак вопроса).
Самое известное «кафаннное» место в столице — это Скадарлия. В 1901 году предприимчивый дед Еврем вместо своей шляпной мастерской, которая не приносила ему доход, открыл кафану «Три шешира» (Три шляпы, +381 (0)11-724-7501). Ровно по числу тех шляп, которые покрывались пылью в витрине. Кафана существует и по сегодняшний день, породив в Сербии множество подражателей с тем же названием.
Помимо этого заведения, на Скадарлии вы ещё найдёте кафаны «Два јелена» (Два оленя, +381 (0) 62-350-002), «Има дана… » (Бывают дни, +381 (0)11-723-4422), «Два бела голуба» (Два белых голубя, +381 (0)11-723-9079), «Путујући глумац» (Странствующий актер, +381 (0)11-734-1024 ), «Шешир мой» (Шляпа моя, +381 (0)11-7228-750), «Златни бокал» (Золотой кувшин, +381 (0)11- 7234-834), «Црни Груjа и камен мудрости» (Чёрный Груя и камень мудрости, +381(0) 11-3344-200).
Не менее популярна и «Чубурска липа» (ул. Царя Николая II 7, +381(0)11-243-6637) , где прямо в центре зала произрастает вековая липа. До недавнего времени хозяином этой кафаны был внук маршала Тито Йошка Броз.
Если Вы являетесь почитателем социалистической Югославии и её легендарного маршала, обязательно посетите в Белграде заведения «Павле Корчагин» (Чирила и Методия 2а, +381 (0) 11-240-1980) и «СФРЮ» (Кралевича Марка 5, +381 (0) 64-464-7300)
Сербский фольклор очень богат на изречения из серии «КАФАНА JЕ МОJА СУДБИНА»:
– Сваки човек има одређени број дана у животу. Време проведено у кафани не рачуна се у коначни збир. (Каждому человеку отмерено определенное число дней в жизни. Время, проведенное в кафане, не входит в это число. На время, проведенное в кафане «?» это правило не распространяется).
– Кафана не сме да трпи због породице. (Кафана не должна страдать из-за семьи). – Уђеш у кафану, не знаш никог. Изађеш из кафане са братом и кумом. (Зайдешь в кафану – никого не знаешь. А выйдешь из кафаны с братом и кумом).
Советы туристу. Если вы первый раз в Белграде и у вас в запасе всего несколько дней, обязательно посетите кафану «?» На второй день обязательно отправляйтесь на Скадарлию. Если же времени у вас побольше, то пытливый ум, свойственный любому путешественнику, сам направит Вас в нужном направлении. Мы надеемся, что вам также поможет опубликованный в Путеводителе перечень кафан, который был составлен на основании официальных рейтингов и с учётом личных впечатлений авторов. Ну и, наконец, последнее. Желаем вам найти именно Вашу Кафану. То есть место, которое будет полностью соответствовать вашим желаниям и настроению. И тогда, к радости хозяина, там появится ещё один постоянный посетитель.
Старый сербский дом. Ул. Джона Кеннеди, 10 п. Караджжоржева шницла, медальны с грибами, роштиль… Есть специальное детское меню. office@starasrpskakuca.com www.starasrpskakuca.com
«Три кума дебела» (Три толстых кума). Ул. Синджеличева, 7, Земун.. Демократичное и очень весёлое место в центре Гардоша (Земун). По вечерам живая музыка. Открыта с четверга по субботу с 10.00 до 3.00. Предварительный заказ обязателен. Тел.: +381 (0) 64 940 02 00. www.facebook.com/TriKumaDebela/
«Majka&Co». (Мама и компания). Дунавски кей, 16. Кафана больше похожа на большую кухню. Блюда точно из маминой духовки. Каждый день – новое меню. Для тех, кто хочет почувствовать себя членом обычной сербской семьи. Тел.: +381 (0) 11 26 37 592. www.kuhinjamajka.com
«Савски Раj». (Савский рай). Обреновачки друм 4/1. Дом вина, ракии и настоящей сербской кухни. Печене и мясо под сачем. Прекрасный выбор блюд из рыбы.. Тел: + 381 (0) 11 354 35 92; www.savskiraj.rs
Печеняра «Рудничка Падина». Станка Опсенице 1. Поросятина, козлятина, ягнятина и мясо свиней-мангулиц. Рыба, запечённая в печи-фуруне (сельская печь). +381 (0) 11 355 44 17
«Наша Марина» (Наша пристань). Вишничка ББ. Уютное место вдали от суетного и шумного города. Блюда из свежей дунайской рыбы и настоящая рыбля чорба (уха). Тел.: +381 (0) 11 299 13 65. +381 (0) 60 353 00 80 . http://kafananasamarina.weebly.com
«Кафаница». Кнеза Вишеслава 66а. Этно-кафана в парке Кошутняк – популярном месте отдыха белградцев. Блюда из-под сача: мясо, картофель с салом и сыром! В четверг, пятницу и субботу живая музыка. Тел.: +381 (0) 11 354 33 44. www.kafanicabg.com
«Катун». Хасанагиница 1,Раковица. Этно-ресторан с прекрасным выбором блюд и напитков сербской и черногорской кухни. Качамак по старинному рецепту, ягнятина под сачем, негушский пршут. Тел.: +381 (0) 11 359 27 65 . +381 (0) 60 027 20 12. www.kafanakatun.com
«Стара кафана». Устаничка бб. Индюшатина в ветчинном соусе и свиные медальоны с грибами — лучшие в городе! Живая музыка каждый вечер. В воскресенье кафана работает с 12.00 до 19.00, в другие дни с 9.00 до 1.00. Тел.: +381 (0) 11 38 22 111. www.starakafana.com
«Севдах». (Страсть). Сремских одреда 1. Кафана на все сто процентов, и даже больше. Музыка, танцы, задушевные разговоры под ракию и прекрасная компания. Гайдуцкие ражничи ! Тел.: +381 (0) 64 477
«Тако jе суђено» (Так суждено). Булевар Михайла Пупина 165 В. Тихая кафана, где можно собраться всей семьёй или с друзьями. Интерьер располагает к неторопливым беседам под прекрасное кулинарное сопровождение. Телячьи рёбра на каймаке и рулетики из ягнятины. Тел.: +381 (0) 11 312 25 00. +381 (0) 11 312 25 00. www.takojesudjeno.rs
«Перифериjа» (Переферия). Палисадска 64а. Этно-кафана. Живая музыка. Печене: поросятина, ягнятина, телятина. «Пиротска чарапа» с роштиля. («Пиротска чарапа» –экзотический роштиль из Пирота).
«Друга кућа» (Другой дом). Баштованска 57 б, Баница 11. Уютная кафана с необычайно вкусной питой. По воскресеньям живая староградская музыка, «кувана» ракия и… чтение стихов. Гуляш в тыкве (заказывается заранее) ! Тел.: +381 (0) 11 75 15 415. +381 (0) 66 940 18 17.
Коноба «Акустик». Цара Душана 13. Кафана с душой. Каждый вечер – живая музыка тамбурашей. Большой выбор ракии. Свадбарски купус и ягнятина под сачем. Хлеб под сачем ! Тел.: +381 (0)11 22 88 123. +381 (0) 11 22 88 120. www.konobaakustik.rs
«Старо огњиште» (Старый очаг). Др. Ивана Рибара 120 а. Этно-кафана с запоминающимся уютным интерьером. Телятина с картофелем под сачем. Разливное пиво. Работает с 9.00 до 3.00. Тел.: +381 (0)11 22 88 123. +381 (0) 11 22 88 120. www.staro-ognjiste.rs
«Српска брвнара» (Сербская изба). Савски Кей 66, блок 44, Новый Белград. Этно-кафана на сплаве (понтоне). Официанты в народных одеждах. Незабываемы интерьер, полный сельских деталей. Большой выбор блюд из рыбы. Уголок для детей. Тел.: +381(0) 64 255 77 74 . +381 (0) 64 102 36 47. www.srpskabrvnara.rs
«Завичай» (Малая родина). Гаврилы Принципа 77. Необычайно интересный этно-интерьер. Вся посуда глиняная. Ракия подаётся в чоканчичах, поставленных в посуду со льдом. Мебель из дерева, покрыта пиротскими коврами-чилимами. Печене из телятины, ягнятина под сачем. Тел.: +381 (0) 11 761 62 20. restoranzavicaj.rs
«Вардар». Рабина Алкалая 15. Семейная кафана основана в 1967 году. Много именитых гостей. Очень большой выбор блюд с роштиля. Шкембичи (жаркое из потрошков) и телячья чорба. Ждут гостей с 7.00 до 22.30. По воскресеньям с 8.00 до 19.00. Тел.: +381(0) 11 219 77 74
«Српска кафана» Светогорска 25. Культовое место в городе. Стены украшены картинами Паи Йовановича и фотографиями актёров легендарного театра «Ателье 212», которые часто здесь бывали. Караджорджева шницла и рёбрышки в меду ! Тел.:+381 (0) 11 324 71 97. +381 (0) 66 801 01 95. www.srpskakafana.rs
«Ходач». Димитрия Туцовича 1. Королева белградской ночной жизни. Открыта каждый день с 20.00 до 3.00. Место безудержного веселья с призывами на стенах: «Кафана – моя судьба» и «Пиво для всех!» Здесь выпивают, танцуют и поют. Здесь можно увидеть достаточно редкое явление – танцы девушек на столах. Тел.:+381(0) 61 11 44 597. www.facebook.com/KafanaHodac
Русский турист, недавно вернувшийся из Сербии. «А потом, после возвращения домой, ловишь себя на мысли, что опять тянет в те края. Странно это. Что тянет? С какой целью тянет? А притянет, то что будет? Сие всё непонятно, но ведь влечёт же».