Винная краина

На самом востоке Сербии находится Неготинска Краина – земля первозданной природы, чистого воздуха и прозрачной воды. Исторически здесь образовалось три виногорья: Михайловачко, Неготинско и Райачко.
Первая артель виноградарей появилась в Неготине в 1890 году. В это время в окрестностях этого города находилось самое большое в Сербии число виноградников.
Здесь выращиваю несколько автохтонных сортов: багрина, бела тамьяника, смедеревка, прокупац, скадарка, зачинак, црна тамьяника и вранац.

Погреб Дайич (Dajić) находится в селе Михайловце между Неготиным и Кладовым, на самом берегу Дуная. Эти места имеют долгую винодельческую историю и прекрасные климатические условия для производства благородного напитка.
Винодельня Саши Дайича открылась в 2003 году. На 4 га земли здесь выращивают совиньон блан, гаме, пино нуар, мерло, каберне фран и каберне совиньон. В год производят от 10 до 15 тысяч литров вина.

Наибольшее внимание привлекают вина сорта гаме. Это прекрасные полные вина с богатым ароматом. Интересно, что вино сорта гаме обычно в дубовых бочках не выдерживают. Но Саша Дайич не побоялся экспериментов и установил, что этот способ имеет право на существование, при условии, что сам виноград будет высокого качества. Гаме Барик из этого подрума отличается ярким вишнёвым ароматом.

Gamay Barrique
Гаме Барик
2011
Састав: Gamay
Проценат алкохола: 16,5 % vol.
Температура сервирања од 16 до 18 °С.
Цена от 10 €

У винарии VIMMID два хозяина-основателя – Владимир Фрунзарелович и Милош Милошевич. Это молодая фирма, известная в Неготине по своему преимум-брэнду «Аглая». На её виноградниках можно увидеть не только европейские сорта, но и автохтонную чёрную тамьянику. Помимо вина, хозяйство предлагает продукты из мяса мангулицы (особая порода свиней).

Sauvignon & Semillon
Совиньон – Семильон
Аглаја
Састав: Sauvignon 50%, Semillon 50%
Проценат алкохола: 12% vol.
Температура сервирања од 8 до 12 °С.

Кристально чистое вино зеленовато-жёлтых тонов. Букет роскошный, с явным преобладанием цитрусовых нот и минеральным завершением. Аромат этого вина напоминает лимон и мёд.
Виноградник возделывается больше сорока лет. Половина напитка выдерживается в дубовых бочках, вторая – в ёмкостях из нержавеющей стали.
Цена – от 7 €

Cabernet
Каберне
Аглаја
Састав: Cabernet 90%, Merlot 10%
Проценат алкохола: 15% vol
Температура сервирања од 16 до 18 °С
Вино тёмно-красного цвета с сильным ароматом рубуса. Полное вино с долгим фруктовым послевкусием. Это одновременно и зрелое, и освежающее вино. ВЫдерживается в дубовых бочках.
Цена – от 8 €

Влюблённые в Балканы Кирилл Бонгиро и его супруга Эстель приехали в Сербию и открыли в Роглево собственную Французскую винарию. Кирилл – консультант по терруару, Эстель – дочь знаменитого винодела из Бургундии: они по достоинству оценили возможности Неготинской Краины. Сейчас их виноградники растут на 8 гектарах земли, а в год семья производит 25 000 бутылок вина.
Самое популярное на сегодняшний момент «Обещание» (Obećanje). Это вино из сорта гаме, причём лоза старая, посаженная до эпидемии филлоксеры. Гроздья отличает особая мясистость и белый сок. Производство основано на традиционной бургундской винификации (т.е. без дробления и контроля температуры). Прежде чем попасть в бутылки, напиток год выдерживается в резервуарах и не фильтруется.
Помимо «Обещания» в винарии производят молодое красное вино «Желание» (Želja), купажную «Поэму» (Poema) из тамьяники, шардоне муската оттонеляи рислинга, «Истину» (Istina) из бургундца, вранца и зачиняка и каберне совиньоновую «Тайну» (Tajna).

Винария Янучич («Janucić») принадлежит к семейным фирмам с долгой историей – она существует с XIX века. Её виноградники находятся на Височком холме, где в своё время находилась и лоза, принадлежавшая князю Милошу Обреновичу.

Visoka
Висока
Rajnski rizling
Рейнский рислинг.
Это столовое белое вино является настоящей визитной карточкой Янучичей, в семье его называют „сухим золотом“. Напиток отличает яркий цветочно-яблочный аромат. Несмотря на то, что в этом вине присутствует заметная кислотность, пьётся оно легко.

Vulkan
Вулкан
Game
Гаме
Столовое красное вино, отличающееся особой лёгкостью. Специалисты считают, что Височко брдо (холм), где выращивается этот сорт, очень близок по условиям к французскому Бордо. «Вулкан» Янучичей скорее бодрит, нежели пугает. В этом напитке не столь много танинов и кислот, поэтому пьётся он легко и оставляет приятное впечатление, несмотря на то, что является простой «столовкой».
Цена – от 3 €.

Райяц, Роглево и Смедовац — три соседних села, образующих отдельную часть Неготинской крайны. До настоящего времени сохранился основанный в восемнадцатом столетии комплекс из 292 каменных погребов, носящий название Райячке пимнице. Это в прямом смысле слова село без труб и даже окон. Дома буквально врастают в землю, а лестницы от входных дверей спускаются прямёхонько в одно огромное помещение, где стоят бочки с вином.
Местные красные вина необычайно ароматны. Но, как говорят сербы, это «вино для большой гулянки». То есть обычный столовый напиток, не отличающийся особым вкусом. В нём слишком много танинов и кислот. К тому же вино быстро начинает превращаться в уксус, особенно если хранится в обычной пластиковой бутылке. Поэтому ему действительно самое место на свадьбе или другом большом празднике, где напитки всегда текут рекой. Цены – от 1,7 € за литр.

Вера Соколова