Варенье из белой черешни (слатко от белих трешања)

Многих из нас это варенье просто вернёт в детство. И тех, кто жил в солнечных республиках или на российском юге, и тех, кто шёл с мамой на рынок в разгар сезона черешни.

Итак, нам потребуется:

На 1 кг очищенной белой черешни идёт 800 граммов сахара. Черешню без косточки кладём в большую кастрюлю, засыпаем сахаром и ставим на медленный огонь, время от времени снимая образующуюся пену. Ближе к концу варки добавьте лимон, нарезанный кольцами, и (чисто по-сербски) несколько листочков пеларгонии ароматной (pelargonium Citronella).