Европейские страдания
В Сербии довольно популярна такая шутка: СЕРБ ГОВОРИТ: ПЬЁТ, КАК РУССКИЙ, КУРИТ КАК ТУРОК. НО ЕСЛИ САМ БЕРЁТСЯ ПИТЬ И КУРИТЬ, ТО И РУССКИЕ, И ТУРКИ ОБАЛДЕВАЮТ.
Ну, а если серьёзно, то ЛЮБОВЬ К РАКИИ — это не просто алкогольная привязанность, а большая часть сербской культуры.
Сербы вообще-то были традиционно «винным народом», а ракия вошла в их жизнь только после появления османских завоевателей. И причина тому была проста: сербы говорят, что вино ищет слугу, а ракия — хозяина. Это был чисто экономический ход — печь ракию оказалось и легче, и выгоднее.
Ракию пьют и в горе, и в радости. Ею встречают и провожают дорогих гостей. А в некоторых районах до сих пор ракию, испечённую в год рождения ребёнка, хранят до самого его венчания и торжественно открывают во время свадебного пиршества.
Для ракии, в отличие от вина, не так уж и важны цвет или исходный продукт. Хотя шливовицу уважают особо, ведь именно сербы первыми испекли ракию из сливы.
«Мягкую ракию» (20-30°) пьют даже из винных бокалов, а вот препеченицу (до 70 °) — только из рюмочек или чоканчичей. При этом, чокаясь, обязательно смотрят друг другу в глаза.
Вообще же, к «своей ракии» у каждого хозяина особое отношение. Подавляющее большинство хозяев (профессиональных производителей типа винария в расчёт не берём) пекут её «для себя». Объявления о продаже шливовицы, дуневачи, кайсивачи собственного производства, вопреки распространённому мнению, довольно редки. Так что если вам продали или тем более подарили заветную бутылочку — это дорогого стоит.
Ракия — это в определённом смысле «сербское всё». Ведь даже традиция обязательно перекреститься перед первым глотком появилась не просто так. Она пришла из османских времён, когда осенение себя крестом было под запретом. Но сербы специально его нарушали — мол, и пью, и крещусь, и ничего вы мне за это сделать не сможете!
Сейчас вместо турок главная сербская «пугалка» — это Евросоюз. Говорят, что если Сербия в него вступит, то печь ракию в домашних хозяйствах запретят. Но сербы на такой шаг пойти никак не могут — «страна кончится». Потому уже несколько лет так популярна вот эта шуточная песня балканских соседей. Правда, посвящена она айвару, но смысл тот же. Смотрите и смейтесь!
«Сегодня последний ужин в конобе, с завтрашнего дня мы дискотека «Европа»
