Фестиваль кулена

Каждый год в двадцатых числах мая в воеводинском местечке Бачки Петровац собираются ценители сербской кухни. В солнечные дни этого по-настоящему весеннего месяца расцветают не только розы, но и  «созревает» кулен.

В Сербию рецепт острой колбасы  ещё в XVIII веке привезли словаки. До сих пор её делают руками без всяких консервантов. Только свинина, острый перец, чеснок, молотый тмин и немного сахара. И никаких мясорубок – вместо них решётка с отверстиями в 8 мм. Как обычно, профессиональное жюри выбирает лучшего производителя. Но главные дегустаторы – это гости фестиваля. Сделать «правильный выбор» им помогают многочисленные фольклорные коллективы.